«Эффективный мерчандайзинг в розничном магазине»

Длительность: 2 дня

Бизнес-тренер: Гульфира Крок

Целевая аудитория: работники отдела мерчандайзинга, департамента управления магазинами, коммерческого департамента / отдела закупок.

Программа:

1. Идея мерчандайзинга

Форматы магазинов. Особенности покупателей, ассортимента, цен в различных форматах.

Определение мерчандайзинга. Мерчандайзинг и управление ассортиментом и ценообразованием. Эволюция мерчандайзинга. Категорийный мерчандайзинг.

Трехуровневая концепция мерчандайзинга:

• Прилегающая территория, фасад, входной узел
• Зоны торгового зала. Расположение торгового оборудования. Наиболее выгодные места торгового зала.
• Представление товара.

2. Планирование покупательских потоков, зонирование торгового зала

• Внешний вид магазина: название и вывеска, фасад, входная группа, витрины и оформление. Требования, типичные ошибки и правильные решения.

Практика: Просмотр фотографий с примерами внешнего вида российских и зарубежных магазинов.

• Особенности поведения покупателя в магазине.
• Планирование покупательских потоков. Зоны торгового зала. Виды планировки магазина в зависимости от площади, формата магазина, ассортимента товаров. Зонирование товарных категорий в зависимости от роли категории, товарного соседства.
• Неудачные планировки: узкий «пенал», торговый зал с «карманами» и «закутками», торговый зал неправильной нестандартной формы. Как компенсировать недостатки?
• Особенности магазина в зависимости от этажа. Как компенсировать недостатки цокольного и второго этажа?
• Навигация торгового зала. Информационная поддержка. Дизайн торгового зала.  «Горячие» и «холодные» зоны торгового зала. Принципы товарного соседства в ювелирной рознице.

Практическое занятие: Анализ планировок из реальной практики или примеров участников.

• Торговое оборудование магазина: прилавки, многоуровневые витрины, встроенные ниши и шкафы свободного доступа, витрины и ниши за прилавком. Эффективные формы и размеры оборудования. Обеспечение просматриваемости торгового зала.
• Коэффициент установочной площади. Правила распределения торговых площадей между товарными категориями. Эффективность использования торговых площадей (экономический анализ выкладки).

Практика: анализ данных эффективности на примере одного магазина.

3. Визуальный мерчандайзинг: выкладка товара

• Основа правил выкладки товаров: Законы зрительного восприятия человека, определяющие выбор товара.
• Лучшие полки – «уровень глаз». Эффективность полок на разной высоте и что на них размещать.
• Основа группировки товара при выкладке – дерево покупательских решений.
• Создание «акцентов» - чтобы не было скучно.
• Освещение и восприятие цвета применительно к мерчандайзингу.
• Виды выкладки, классификация, анализ, советы по применению. Выкладка по видам товара, по брендам, по коллекциям, по комплектам, по цене, по размеру и пр.  Горизонтальная, вертикальная, блочная выкладка. Паллетная, «навалом», совместная выкладка. Выкладка товара при проведении распродаж.
• Базовые правила выкладки товаров. Товар «лицом»; 1 товар = min 1 фейс; чистота товара и оборудования; цветовое чередование; группировка товара; эмоциональная привлекательность.
• Презентационная (композиционная) выкладка товара: создание эмоционального образа.

Практика: просмотр фотографий выкладки крупнейших розничных компаний и просто удачных примеров.

• Ценники, виды, оформление и размещение. POS-материалы в торговом зале: виды, применение.
• Эстетические принципы мерчандайзинга. Мерчандайзинг и торговый дизайн.
• Новые тенденции в мерчандайзинге.

4. Разработка, внедрение и поддержка стандартов мерчандайзинга в компании

• Мерч-бук, или Стандарты мерчандайзинга. Виды и содержание документа.
• Параметры, учитываемые при разработке стандартов мерчандайзинга в компании. Обязательный ассортимент и приоритетные товарные категории.
• Этапы разработки стандартов мерчандайзинга. Планограмма как инструмент управления системой мерчандайзинга. Обязанности и система мотивации мерчандайзера.

5. Инструменты стимулирования продаж в рознице

• Ценовое, натуральное, игровое, услужливое стимулирование.
• Примеры, оценка эффективности и рекомендации по применению.